Descrição
Seja para obter uma alimentação mais saudável e nutritiva ou para explorar novos nichos, o veganismo vem tomando conta do cenário gastronômico. A alimentação vegana elimina o consumo de produtos de origem animal, defende os direitos dos animais e busca uma dieta balanceada.
Segundo pesquisa feita pelo Ibope em 2012, 15,2 milhões de brasileiros se declaram vegetarianos, o que corresponde a 8% da população. O instituto de pesquisa Ipsos afirma que 28% dos brasileiros têm optado por diminuir a quantidade de carne consumida.
Pensando nesse mercado em ascensão e na possibilidade de transformar sua alimentação, nesse curso, a chef Izabela Braga ensina como preparar deliciosas sobremesas veganas.
Além dos pratos doces, você aprenderá a importância da culinária nutritiva e como fazer as bases necessárias para várias outras receitas veganas, como os leites vegetais e a biomassa. Braga também mostrará dicas variadas sobre:
Substituições;
Conservação;
Embalagem;
Entregas;
Montagem de cozinha;
Como abrir seu próprio negócio na área de alimentação saudável.
Roteirista: Bárbara MirandaProfessora: Izabela BragaAssistente de cozinha: Maely MagalhãesDireção: Alessandra HaroProdução: Ayune Namur e Milena de AndradeCâmera: Cintia PimentelCâmera: Felipe MouraDiretor de Fotografia: Felipe Alex RibeiroCâmera e elétrica: Cauê GrubberDiretor de Corte: Felipe ArrudaTécnico de Som: Marcos GatinhoMarketing: Lucas Lamas
