Você já experimentou fazer receitas low carb com leite de coco? Essa nova tendência alimentar tem crescido entre as pessoas que querem ficar em forma. Em linhas gerais, a dieta low carb tem como base o consumo de baixa quantidade de carboidratos. Por ter gordura boa, o leite de coco é um ótimo aliado para esse tipo de cardápio, que contribui para reduzir o mau colesterol.

Para ajudar a montar pratos saborosos sem sair da dieta, preparamos este post. Aqui você aprende 4 receitas que vão surpreender a todos. Confira!

1. Frango ao molho de curry

Ingredientes

  • 700 g de peito de frango cortado em cubos;
  • 4 dentes de alho picados;
  • 1 cebola picada;
  • 3 cenouras grandes cortadas em palitos;
  • 500 ml de leite de coco;
  • 300 g de cogumelos fatiados;
  • 1 colher de chá de cominho;
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado;
  • 3 colheres de chá de curry;
  • pimenta-do-reino a desejar;
  • sal a gosto;
  • cheiro-verde picadinho para decorar.

Modo de fazer

Em uma panela, coloque um fio de azeite para dourar o alho e a cebola. Após isso, ponha o frango e refogue. Em seguida, coloque as cenouras, os cogumelos, o sal, os temperos descritos na receita e misture bem. Quando o frango incorporar os condimentos, adicione o leite de coco e cozinhe por 30 minutos. Salpique cheiro-verde e bom apetite.

2. Moqueca de legumes

Ingredientes

  • 1 bandeja de palmito pupunha;
  • 1 pimentão amarelo em tiras;
  • 1 pimentão verde em tiras;
  • 180 g de tomates-cereja cortados ao meio;
  • 100 ml de molho de tomate caseiro;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 cebola roxa em rodelas finas;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 colher de sopa de curry;
  • 1 colher de sobremesa de açafrão;
  • 1 colher de sopa de salsinha para decorar.

Modo de fazer

Em uma panela funda, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente os pimentões, os tomates, o leite de coco e o palmito. Ponha os temperos e o sal a gosto. Por último, deixe cozinhar em panela semi tampada por 15 minutos. Salpique salsinha e sirva em seguida.

3. Purê de couve-flor

Ingredientes

  • 1 couve-flor de tamanho médio;
  • 1 colher de sopa de cream cheese;
  • 1 xícara de leite de coco;
  • salsinha picada;
  • sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Após higienizar a couve-flor, coloque-a para cozinhar no vapor. Em seguida, bata no liquidificador junto com o leite de coco, o cream cheese, o sal e a pimenta. Retire quando a mistura estiver homogênea. Após essa etapa, coloque em uma panela para aquecer e finalize com um fio de azeite e salsinha a gosto.

4. Bolo de coco com laranja

Ingredientes

  • 100 ml de leite de coco;
  • 1/3 xícara de óleo de coco;
  • 100 ml de suco de laranja natural;
  • 4 ovos;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 100 g de coco ralado;
  • 3 colheres de sopa de adoçante culinário.

Modo de preparo

Com exceção do coco ralado, bata todos os ingredientes no liquidificador. Quando a mistura ficar uniforme, acrescente o coco e misture com uma colher. Em seguida, coloque a massa em uma forma enfarinhada e untada. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos. Desenforme e sirva em seguida.

Como pôde ver, além de gostosas, as receitas low carb com leite de coco são práticas de fazer. Com isso, você economiza tempo na cozinha e ainda ganha qualidade de vida pelo uso de ingredientes saudáveis.

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